#emprendimiento culinario

Desde la clandestinidad del Barrio Italia hasta liderar la innovación culinaria, Pamela Fidalgo ha redefinido el panorama gastronómico chileno. Con una trayectoria de casi tres décadas, su influencia se extiende desde la alta cocina de fusión hasta la democratización de platos saludables y preparados, marcando un hito para la industria y el paladar nacional. La […]

Desde Santiago, el chef Nicolás Tapia ha transformado el panorama culinario con Yum Cha y Neko-San. Su innovadora propuesta, que fusiona la alta cocina con la cultura del té y productos del mar, no solo ha conquistado paladares nacionales, sino que también posiciona a Chile en el mapa gastronómico global. Un viaje de ingeniería a […]

Conozca la inspiradora trayectoria de Cristián Vieira, un chef que, tras un viaje por diversas profesiones y países, ha logrado consolidar su visión culinaria en Santiago. Su historia nos invita a reflexionar sobre la pasión y la reinvención, y cómo la gastronomía chilena sigue evolucionando con propuestas únicas. ¿Qué significa la ‘cocina mexilena’ para el […]