#gastronomia chilena

El chef Carlos Labrín, pionero chileno al mando de La Mar, revela su pasión por las frituras, un guiño a la tradición culinaria que resuena desde la alta cocina santiaguina hasta las mesas del Biobío. Su visión desafía prejuicios y celebra la identidad gastronómica nacional, invitando a revalorizar el patrimonio culinario local. Santiago, 18 de […]

El chef Diego Lisoni revoluciona la heladería de autor en Chile, fusionando técnicas innovadoras con la riqueza de los sabores regionales. Desde la exótica Rica Rica de Atacama hasta el clásico Calafate patagónico, su propuesta en ‘El Taller’ celebra la diversidad culinaria nacional. Descubra cómo este emprendedor transforma ingredientes locales en experiencias gastronómicas únicas, elevando […]

Desde la clandestinidad del Barrio Italia hasta liderar la innovación culinaria, Pamela Fidalgo ha redefinido el panorama gastronómico chileno. Con una trayectoria de casi tres décadas, su influencia se extiende desde la alta cocina de fusión hasta la democratización de platos saludables y preparados, marcando un hito para la industria y el paladar nacional. La […]

Desde Santiago, el chef Nicolás Tapia ha transformado el panorama culinario con Yum Cha y Neko-San. Su innovadora propuesta, que fusiona la alta cocina con la cultura del té y productos del mar, no solo ha conquistado paladares nacionales, sino que también posiciona a Chile en el mapa gastronómico global. Un viaje de ingeniería a […]

Un referente de la cocina chilena, la Pulpería Santa Elvira, cierra sus puertas en el tradicional barrio Matta Sur de Santiago. Tras un emotivo “último baile” que reunió a cientos de comensales y chefs, el local se despide de su emblemática ubicación. ¿Qué significa este cambio para la cultura gastronómica de nuestra capital y cómo […]